咨询人：曾老师 固定电话；0851-8381-0373 QQ:3.5.4.0.9.4.2.0.7.9 电话:181-6673-6106 地址：贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城 豆豉，部分地区读作dòu sī，是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。 豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。 据记载，豆豉的生产，早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。日本人曾经称称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。 对于很多初期创业者来说，投资餐饮业无疑是一个好选择，门槛低、风险小、见效快、回报高。 鼎正（贵阳）小吃培训中心隶属于上海鼎正餐饮培训学校，是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。贵阳鼎正餐饮培训成立于2008年，是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，隶属于上海鼎正餐饮管理有限公司徐汇分公司，全国有十几所培训分校，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。 鼎正后期服务： 1.学员免费享受三年基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产品、新模式，一旦有新产品推出，工艺流程和配方，免费提供。 2.为初次创业者讲解，开店所需要办理的证件与流程。 3.开店专员免费协助选址技巧。 4.根据当地环境、消费人群免费协助 制定详细营销战略和促销计划。 5.根据个店实际情况免费协助预算投资费用。 6.免费协助菜单的设计和定价。 7.免费协助学 员采购所学产品的工具及店内配置。 8.免费协助开店成本核算。 教学课程安排： 学习掌握各香料调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---办理相关证件---结业---后期电话指导---技术免费升级。 想要咨询更多小吃项目请联系我哦！ 全国大的小吃培训学校 鼎正小吃培训学校 在贵阳9月8日正式开业了 凡首次来访学员 享受学二送一(学二个项目送一个项目） 包吃住活动 名额有限 先到先得 贵阳鼎正餐饮培训学校拥有1000平方的培训场地 是目前整个贵州省大的餐饮培训学校 师资力量雄厚 从各大分校请来的师傅 实操教学 不限制食材 全天练习 学会为止 您还在等什么，赶快电话联系我 咨询人：曾老师 固定电话：0851-8381-0373 QQ:3.5.4.0.9.4.2.0.7.9 电话:181-6673-6106 地址：贵阳市南明区花溪大道中段12号通银配件城